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NMR FoodScreener 的 Honey-Profiling 模块

对掺假以及内容或来源的虚假标签进行快速、经济有效的检测。

Honey Profiling 将是一种基于 NMR 的筛选方法,由 Bruker BioSpin GmbH、Alnumed 和 QSI 共同开发。对于每个蜂蜜样品,仅需几分钟内采集的数据集,即可同时评估与质量和真实性有关的大量参数。

  • 通过参考 NMR 数据分布,可同时对大量相关参数(糖、酸、氨基酸等)进行鉴别和绝对定量

  • 根据蜂蜜品种(例如花蜜、蜜露、椴树、薰衣草、栗子、松树)和原产地建立真实性分析的统计模型

  • 掺假行为的检测,例如添加了大米糖浆或其它种类的糖

  • 非预期甚至未知的掺假行为的检测

Famille Michaud 公司与 Patricia Beaune 的访谈