NMR & EPR Food Analysis Lösungen

Weinprofilierung

Der weltweite Weinmarkt wird bis 2023 einen Wert von über 420 Mrd. USD haben. Wein ist eine Premium-Preis-Ware mit Preisen von weniger als 5 Dollar pro Flasche im Massenvolumen-Markt bis gut (dieses Banner-Bild muss ersetzt werden)

Highlights

Betrug in der Weinindustrie



Während der Weinkonsum in den letzten Jahren zurückgegangen ist, sehen die Verbraucher Wein nach wie vor als natürliche und
authentisches Getränk. Der Trend zeigt, dass der Verbrauch zwar rückläufig ist, der Umsatz aber stabil ist. Bedeutung
dass die Menschen mehr für qualitativ hochwertigeren Wein ausgeben. Die wichtigsten Kriterien bei der Auswahl der Verbraucher
ein Qualitätswein sind die Region, gefolgt von der Ursprungsbezeichnung, und schließlich die Rebsorte,
Nachteile des Winzers. Daher ist der Anreiz, Wein zu betrügen und den Gewinn zu steigern, hoch.
Leider ist die Entdeckung betrügerischer Weine im Zusammenhang mit falschen DO-Erklärungen, Regionen oder Rebsorten
war aufgrund des Mangels an Analysemethoden sehr anspruchsvoll. Die Folgen des Weinbetrugs
für die Winzer verheerend sind, weil sie das Vertrauen der Verbraucher in DO, Regionen
oder Rebsorten, was zu einem Umsatzeinbruch führt. Brukers Wine-Profiling-Lösung ist eine innovative und
leistungsstarke Möglichkeit, Weinbetrug aufzudecken und zu verhindern.

Eigenschaften

Funktionen

  • Umfassendes Screening der Authentizität in einer Methode.
  • Die Analyse dauert 20 Minuten
  • Vollautomatisierte Methode, keine NMR-Expertise erforderlich.
  • das umfassende und robuste Datenbank von Referenzweinen umfasst viele Herkunft und Rebsorten. Es wurde in Zusammenarbeit mit WinespinAnalytics, Eurofins Analytics Frankreich und Estacién Enol'gica de Haro.
  • ISO17025-18 Akkreditierung. Das Bruker BAS-Labor ist für WineProfiling 4.0 akkreditiert ist, was eine umfassende Validierung der alle zugrunde liegenden Tests.

Vorteile

Vorteile

Dank seiner einzigartigen All-in-One-Fähigkeiten ist die hochauflösende 1H-NMR-Spektroskopie (Nuclear Magnetic Resonance) in Kombination mit multivariater statistischer Chemometrie ein leistungsstarkes Werkzeug, um die Authentizität und Qualität von Wein zu testen. Wine-Profiling kann mehrere hundert Verbindungen in einer Weinprobe gleichzeitig erkennen, die verwendet werden, um den Wein durch eine umfassende Datenbank von Referenzweinen zu charakterisieren. Die Datenbank wird routinemäßig mit neuen Varianten für die Rebsorte und die geografische Verifizierung aktualisiert und bietet eine zuverlässige, aktuelle Referenzbibliothek.


Mit Wine-Profiling 4.0 können Sie:

  • Herkunftskonsistenz überprüfen: Land, Region, Bezeichnung* (z.B. DO, AOC)
  • Überprüfen Sie die Konsistenz der Rebsorte monovarietaler Weine
  • Überprüfen Sie die Konsistenz der Qualität des spanischen Rotweins
  • Überprüfen Sie die Vintage-Konsistenz der Weißweine aus den drei Vorjahren
  • Analysieren der Zusammensetzung des Weins
  • Atypische Proben im Vergleich zu Referenzweinproben erkennen
  • Erkennen der Zugabe von Wasser zu Wein

Anwendungen

Webinare

Meinungen

NMR Weinprofilierung: Ungarisches Weinmodell
Überprüfen der Weinauthentizität, indem Sie ihre Integrität mit der digitalen Signatur von NMR und ETS Labs verteidigen

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