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Analizador de tamaño de gotas minispec mq

La distribución de tamaño de gotas en emulsiones de agua en aceite (por ejemplo, margarina y mantequilla) así como de aceite en agua (salsas o productos para untar con bajo contenido de grasas) proporciona información relevante sobre la caducidad y la apetencia.

minispec mq series

Se prefieren los productos con múltiples gotas de agua pequeñas porque presentan una caducidad superior (son menos susceptibles a la proliferación de microbios).   

La ventaja de la técnica NMR del minispec, en comparación con los métodos convencionales como la difusión de luz láser o la detección eléctrica, son:

  • Uso directo de la muestra (sin preparación previa)
  • No se precisa dilución
  • Medición no invasiva
  • Medición no subjetiva
  • Evaluación automática del diámetro medio de las gotas y la distribución de las gotas

La serie minispec mq admite la medición de tamaños de gotas de aceite muy pequeños (de hasta 0,25 micrómetros). La técnica NMR se puede aplicar tanto a gotas libres como floculadas. Asimismo, la medición de gotas en un glomérulo suele ser un problema con el uso de técnicas convencionales puesto que miden el tamaño del glomérulo en lugar del tamaño de la propia gota. 

 

El método minispec ha sido validado y verificado por numerosos laboratorios. En relación con los métodos intensivos convencionales, presenta una correspondencia satisfactoria en muestras regulares.