Analyseur d’efficacité de l’homogénéisation

GLOBULYSER

Le GLOBULYSER qui teste l’efficacité de l’homogénéisation est un analyseur « autonome » facile à utiliser pour déterminer la taille moyenne des globules gras dans le lait et les produits laitiers liquides ainsi que dans du lait en poudre dissout.
GLOBULYSER Homogenizer Analyser

Caractéristiques

GLOBULYSER, Analyseur d’efficacité de l’homogénéisation

Le lait cru n’est pas homogène et contient des globules relativement gros qui tendent à se regrouper, produisant ainsi un effet d'écrémage. Pendant le processus d'homogénéisation, la taille des particules est ajustée à un niveau requis. Le GLOBULYSER peut analyser l’efficacité de l’homogénéisateur en mesurant en l’espace de quelques minutes la taille moyenne des globules gras dans le lait ainsi que dans les produits laitiers liquides et en poudre. Il permet ainsi d’optimiser les crèmeries.

Solutions pour l’industrie laitière

Le GLOBULYSER a été développé pour analyser la taille moyenne des globules gras de tous les produits à longue durée de vie, comme le lait UHT, le lait concentré, le lait pasteurisé, un mélange de matière grasse laitière et de graisse végétale ainsi que le lait et la crème en poudre dissouts.

 

Principe de mesure

L’analyseur d’efficacité de l’homogénéisateur GLOBULISER mesure l’intensité de la lumière dispersée transmise et avancée interagissant avec les globules gras présents dans la cellule échantillon. La diffusion vers l’avant dépend directement de la taille des globules gras. Le logiciel comparera les valeurs mesurées avec les valeurs de l’eau propre et calcule la différence pour déterminer la taille moyenne des globules gras.

Le GLOBULYSER fonctionne automatiquement et fournit un contrôle et un nettoyage de réglage zéro après chaque mesure.

Avantages

Principaux avantages

  • Sécuriser et régler la durée de conservation des produits
  • Économiser de l’énergie en contrôlant l’efficacité des homogénéisateurs industriels
  • Facile à utiliser
  • Les résultats sont indépendants de l’opérateur
  • Temps de mesure rapide
  • Excellent rapport performance/coûts

Qualité éprouvée

Plus de 25 ans d’expérience dans des solutions de conception pour l’industrie laitière ont été combinés aux normes haute qualité de Bruker Optics. Nos systèmes fonctionnent sans problème dans le monde entier dans des sociétés produisant du lait et des produits laitiers ainsi que dans des laboratoires d'analyse centralisée du lait.

Maintenance simplifié

Étant donné que le GLOBULYSER ne contient que peu de pièces mobiles, il peut être entretenu facilement et requiert un minimum de pièces détachées.

Comment

Exploiter le GLOBULYSER

Applications

Mesure des acides gras libres dans le lait en poudre

Les acides gras libres dans le lait en poudre sont un paramètre fondamental souhaité par l'industrie en fonction de l’application. Le fabricant de lait en poudre d’aliments pour bébé par exemple ne souhaite aucun acide gras libre dans le produit étant donné que l’acide gras libre peut former une couche de graisse sur le lait de bébé préparé.

À l’aide du GLOBULYSER, la quantité d'acides gras libres dans le lait en poudre peut être déterminée avec une précision élevée en analysant le lait en poudre dissout

Économie de coûts énergétiques pour l’homogénéisation

La pression dans un homogénéisateur industriel est directement corrélée à sa consommation d'énergie, p. ex. un fonctionnement à pression plus basse permet d'économiser des quantités considérables d'énergie dans la production. À l'aide de résultats précis générés par le GLOBULYSER, les coûts énergétiques pour l’homogénéisation industrielle peuvent être fortement réduits en optimisant la pression.

De plus, un fonctionnement à plus basse pression permet d'augmenter le temps de fonctionnement entre les intervalles de service de l’homogénéisateur.

Logiciels

Logiciel

Le GLOBULYSER est exploité par un contrôleur intégré avec un panneau permettant une utilisation simple pour des tâches d’analyse, de nettoyage et d’autres tâches comme les opérations de service.

 

Plus d'informations

Plus que du lait ?

En plus du GLOBULYSER, Bruker propose des solutions pour les produits laitiers liquides et solides.

Pour plus d'information sur l'analyse du lait

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Support

Service et support

Si vous avez besoin de nous, nous sommes là pour vous aider! Bruker Optics est doté d’un grand groupe de scientifiques et d’ingénieurs pour répondre à vos besoins :

  • Prise en charge des applications
  • Formation complète
  • Service local