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Bruker est le fournisseur N°1 au monde d'analyseurs NMR d'établis pour l'analyse de la teneur en matières grasses solides SFC (Solid Fat Content).  Bien que l'analyseur mq-one SFC offre déjà le meilleur rapport entre, d'une part, son prix et sa superficie et, d'autre part ses performances, la série mq propose un analyseur SFC qui peut être mis à niveau sur place. Cette mise à niveau porte sur des applications importantes du contrôle de qualité comme, par exemple, la détermination de la teneur totale en matières grasses ainsi que la détermination de la taille des gouttelettes de divers produits laitiers dont la mayonnaise et la margarine.

Les systèmes minispec de Bruker sont calibrés en faisant appel à des méthodes  uniformes qui garantissent l'obtention de résultats fiables qui peuvent être comparés à ceux qui proviennent d'autres établissements répartis dans le monde entier.

La méthode NMR est la seule qui ait obtenu une homologation officielle pour déterminer la teneur en matières grasses solides (SFC). Elle est meilleure que la méthode longue et pénible qui fait appel à la dilatométrie, qui permet de déterminer les valeurs de l'indice de graisse solide (SFI). Qui plus est, la détermination de la teneur en SFC par la méthode NMR est nettement plus précise dans le cadre d'applications dans le proche infrarouge (NIR) et c'est le choix de prédilection des laboratoires de contrôle de la qualité :

  • la méthode minispec NMR est très précise et reproductible
  • un calibrage facile en se servant des trois normes SFC de Bruker
  • une analyse qui prend moins de temps que les déterminations de l'indice  SFI
  • une méthode NMR qui donne une valeur SFC après une seule mesure, à condition d'employer la méthode directe
  • une procédure SFC qui ne dépend pas trop de la technique de l'opérateur ou de son jugement
  • une automatisation possible (voir ci-dessous)
  • des méthodes ayant reçu des homologations AOCS et ISO
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