Food Quality
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新たな次元での食品の分析

どのようにして Bruker の食品検査ソリューションは 1H-NMR-プロファイリングに基づく真偽に関する品質の分析に役立つのか。

製品やその原料について、不純物と不正表示を迅速かつコスト効率よく検査します。ブルカーのフードスクリーニング(食品検査)ソリューションは、1H-NMR-プロファイリングに基づく真正性に関する品質分析において、どのような活用ができるのでしょうか。

ブルカーは、食品分析分野の専門家の協力のもと、核磁気共鳴(NMR)分光器を用いた食品分析における革新的なソリューションを開発しました。この方法の原理は、各サンプル11つに特有の分光的特徴を収集することです。多変量統計法を用いて、真正なワインサンプルの大規模データベースとこの特性を比較します。NMRによるプロファイリングは、独自の方法で、品質管理と安全性および真正性検査を組み合わせているのです。