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NMRフードスクリーナーの蜂蜜プロファイリングモジュール

混ぜものや原産地の不正表示を迅速かつ費用効果良く検出

蜂蜜プロファイリングは、ブルカー・バイオスピンGmbHと、Alnumed、QSIが共同で開発したNMRベースのスクリーニング法です。ほんの数分で取り込んだ1回のデータセットから、蜂蜜ごとに品質や真正性に関連した複数のパラメータを同時に評価します。

  • 関連する複数のパラメータ(糖、酸、アミノ酸等)を同時に同定して、NMRの分布と参照して絶対定量を行うことができる
  • 蜂蜜の品種(花、蜜、リンデン、ラベンダー、チェスナット、パイン等)や原産地ごとに真正性を分析するために開発された統計モデル
  • 米飴その他の糖類の不正な添加を検出
  • 予期せぬ不正や未知の不正さえも検出

Famille Michaud社のパトリシア・ボーヌ氏へのインタビュー