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Prolongamento da validade de cervejas

O Analisador de Cerveja Bruker – Solução de análise de cerveja da Bruker, permite controle de qualidade rápido e automatizado e prolongamento da validade de cervejas

Principais Características

  • Manipulação de amostras totalmente automatizada
  • Até 20 amostras por análise
  • Aquisição de dados sem presença de operador
  • Cálculo automático de lag time
  • Software Windows™ de fácil domínio

A análise de lag time por RPE é uma técnica poderosa para medição de capacidade antioxidante em cervejas. A Bruker apresenta o e-scan, um instrumento voltado para análise de lag time e de capacidade antioxidante. Agora é possível realizar o ensaio, que antes exigia procedimentos muito especializados, com um analisador de bancada compacto e fácil de usar.

e-scan Screen

With over 100 Flavor Stability e-scan Beer-Analyzer EPR instruments already installed in breweries worldwide, there is clear evidence of their benefits for improving beer freshness and shelf-life.  The Flavor Stability Package delivers consistent calibrations, optimized reagents, operator training, process sampling know-how and alignment of shelf life panels with EPR results.  Ensuring beer freshness with the assistance of Bruker’s Flavor Stability Package is already delivering benefits for global breweries and generating considerable interest across the industry.

With over 20 years of experience in training taste panels to identify oxidation and predict shelf life, the FlavorActiV global team includes brewers and sensory experts , located in key markets providing fast, local and sustained best practice tools and support.  Together with Bruker, the market and performance leader in electron paramagnetic resonance (EPR), this new partnership is positioned to deliver measurable results for breweries wishing to improve flavor stability.

Key Features

  • Fully automated sample handling
  • Up to 20 samples per analysis
  • Unattended data acquisition
  • Automatic lag time calculation
  • Easy-to-learn Windows™ software
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