droplet_size.jpg

Анализатор размера капель minispec mq

Распределение капель воды в масле (например, в маргарине или сливочном масле) или капель маслf в воде (соусы, спрэды с низким содержанием жира) дает важную информацию как о сроке хранения продукта, так и о вкусовой привлекательности.

minispec mq series

Продукты с большим количеством маленьких капель имеют преимущество, так как у таких эмульсий больший срок хранения (меньше риск размножения микроорганизмов).   

Метод ЯМР-релаксометрии имеет ряд преимуществ по сравнению с традиционными методами (лазерное светорассеяние или электрическое считывание):

  • отсутствие пробоподготовки образца;
  • не требуется разбавление;
  • бесконтактное измерение;
  • автоматическая оценка среднего диаметра капель, распределения капель по размерам.

Анализатор серии minispec mq позволяет измерять очень малые размеры капель (менее 0.25 микрон). Техника ЯМР в разной степени применима как к одиночным каплям, так и к коагулированным. Измерение капель в кластерах обычно является проблемной задачей для традиционных методов анализа, которые определяют размер всего кластера вместо диаметра отдельной капли. 

Метод ЯМР-релаксометрии был протестирован и утвержден в большом количестве лабораторий. Результаты проверки стандартных образцов показали хорошую сходимость с данными, полученными традиционными трудоемкими методами.

Данный метод minispec был проверен многими лабораториями: в отношении обычных образцов он прекрасно дополняет традиционные трудоемкие методы.