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NMR|EPR|TD-NMR 食品分析解决方案

葡萄酒分析模块:Wine-Profiling

到 2023 年,全球葡萄酒市场的价值将超过 4200 亿美元。作为一种高价值商品, 葡萄酒的价格可以从普通超市里的几十块到高级酒庄的上万、几十万,甚至无价。

亮点

葡萄酒行业的欺诈行为

近年来,虽然葡萄酒的消费量有所下降,但在广大消费者心目中,葡萄酒始终是一种自然且醇正的饮品。趋势显示,尽管消费下降,葡萄酒的盈利却很稳定。这就意味着人们正在花费更多的钱来购买质量更好的葡萄酒。消费者选择优质葡萄酒的主要标准是产区,其次是原产地名称,最后是葡萄品种,这对葡萄酒种植者其实是很不利的。

因此,葡萄酒诈骗和增加利润的动机很强。遗憾的是,由于缺乏可用的分析方法,检测与虚假法定产区(DO)声明、地区或葡萄品种有关的葡萄酒造假行为一直非常具有挑战性。葡萄酒造假的后果对葡萄种植者来说是毁灭性的,因为它们削弱了消费者对DO、地区或葡萄品种的信心,从而导致销售量急剧下降。布鲁克的葡萄酒特征分析解决方案Wine-Profiling™ 是一种创新的、强大的检测和预防葡萄酒造假的方法。

特点

特点

  • 只需一种方法,即可对葡萄酒真实性进行全面筛选
  • 分析时长:只需 20 分钟
  • 全自动分析,无需具备核磁共振专业知识
  • 全面而强大的葡萄酒数据库涵盖了众多葡萄酒起源和葡萄品种。与WinespinAnalytics、法国 Eurofins Analytics 和西班牙 Estación Enológica de Haro 合作开发。
  • ISO17025-18 认证。布鲁克 BAS 实验室获得了 WineProfiling 4.0™ 认证,可以保证广泛的基础测试验证需求
  • 该方法符合 OIV 的 1H NMR 官方检测方法,可用于量化葡萄酒中的六个关键参数:葡萄糖、苹果酸、乙酸、富马酸、莽草酸和山梨酸,这些参数都包含在 Wine-Profiling 4.0™ 模块支持量化的50多个化合物中,从而有效达到质量控制的目的。

优势

优势

由于其独特的“一体化” 能力,高分辨率 1H-NMR 波谱与多变量统计化学计量学相结合,是检测葡萄酒真伪和质量的有力工具。Wine-Profiling™ 模块可以同时检测葡萄酒样品中的几百种化合物,并通过全面的葡萄酒数据库对葡萄酒进行表征。数据库会定期更新葡萄品种和地理验证的新变种,提供可靠的、最新的参考数据库。

使用布鲁克 WineProfiling 4.0™,您可以:

  • 检查原产地一致性:国家、地区、产区*(如DO、AOC)
  • 检查单品种葡萄酒的葡萄品种一致性
  • 检查西班牙红酒的质量等级一致性
  • 检查前三年白酒的年份一致性
  • 分析葡萄酒的成分
  • 通过与参考葡萄酒样品的比较来检测非典型样品
  • 检测酒中掺水情况
利用布鲁克Wine-Profiling 4.0™ 检测葡萄酒原产区

应用

网络研讨会

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