Während der Weinkonsum in den letzten Jahren zurückgegangen ist, sehen die Verbraucher Wein nach wie vor als natürliche und
authentisches Getränk. Der Trend zeigt, dass der Verbrauch zwar rückläufig ist, der Umsatz aber stabil ist. Bedeutung
dass die Menschen mehr für qualitativ hochwertigeren Wein ausgeben. Die wichtigsten Kriterien bei der Auswahl der Verbraucher
ein Qualitätswein sind die Region, gefolgt von der Ursprungsbezeichnung, und schließlich die Rebsorte,
Nachteile des Winzers. Daher ist der Anreiz, Wein zu betrügen und den Gewinn zu steigern, hoch.
Leider ist die Entdeckung betrügerischer Weine im Zusammenhang mit falschen DO-Erklärungen, Regionen oder Rebsorten
war aufgrund des Mangels an Analysemethoden sehr anspruchsvoll. Die Folgen des Weinbetrugs
für die Winzer verheerend sind, weil sie das Vertrauen der Verbraucher in DO, Regionen
oder Rebsorten, was zu einem Umsatzeinbruch führt. Brukers Wine-Profiling-Lösung ist eine innovative und
leistungsstarke Möglichkeit, Weinbetrug aufzudecken und zu verhindern.
Dank seiner einzigartigen All-in-One-Fähigkeiten ist die hochauflösende 1H-NMR-Spektroskopie (Nuclear Magnetic Resonance) in Kombination mit multivariater statistischer Chemometrie ein leistungsstarkes Werkzeug, um die Authentizität und Qualität von Wein zu testen. Wine-Profiling kann mehrere hundert Verbindungen in einer Weinprobe gleichzeitig erkennen, die verwendet werden, um den Wein durch eine umfassende Datenbank von Referenzweinen zu charakterisieren. Die Datenbank wird routinemäßig mit neuen Varianten für die Rebsorte und die geografische Verifizierung aktualisiert und bietet eine zuverlässige, aktuelle Referenzbibliothek.
Mit Wine-Profiling 4.0 können Sie:
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