Flour milling

Мукомольное производство

Зерновые культуры – это основа ежедневного рациона большинства людей во всем мире. Мукомольная промышленность занимается переработкой зерна в муку.

Компания Bruker предлагает решения в области анализа пшеницы, различных типов муки и побочных продуктов мукомольного производства методом FT-NIR спектроскопии. Используя готовые NIR калибровки Вы получите результат анализа за несколько секунд. Метод является экономически выгодной заменой традиционным аналитическим методам.

Контроль качество входного сырья

Перед производством муки необходимо установить качество зерна для того, чтобы получить максимальный выход продукции хорошего качества. С помощью FT-NIR спектрометра Вы в течение нескольких секунд установите твердость зерна, а также содержание влаги и белков.

Кондиционирование

FT-NIR спектроскопия позволяет определить твердость и содержание влаги в зерне, что необходимо для оптимизации процесса кондиционирования.

Размол зерна

Мукомольное производство непременно включает в себя определение зольности – эталонного параметра всего процесса производства. Такие данные, как содержание белка и степень повреждения крахмальных зерен, могут использоваться при составлении смесей. С помощью FT-NIR спектрометра можно проводить анализ в режиме реального времени on-line или у конвейера at-line.

Качество муки

 

Мука и зерно для хлебопекарных целей должны пройти различные реологические и химические исследования. Большую часть этих трудоемких тестов, таких как определение содержания белка, числа Хагберга, цвет, растяжимость теста, можно заменить FT-NIR анализом. Это позволит значительно сократить расходы и улучшить производственный процесс. Кроме того, FT-NIR анализ отличается очень  высокой производительностью.