食品真实性：第7期
食品真实性播客第7期：Lea Heintz，Thomas Spengler
Thomas和Lea分享了他们在使用核磁共振来验证蜂蜜的真实性和检测任何掺假方面的大量专业知识。他们强调了这一工具如何用于质量控制，检测和量化感兴趣的化合物，并对蜂蜜在销售前所经历的任何处理或工艺提供宝贵的见解。
NMR FoodScreener™食品筛选平台是对蜂蜜进行分析和定性的强大工具，不仅可以检测和帮助防止掺假，还可以确保优质蜂蜜产品的质量和一致性在整个供应链中得以保持。
Thomas和Lea还概述了FoodScreener平台相对于传统方法的好处和优势，并讨论了其在开发标准化方法和国际可访问的真实蜂蜜概况数据库中的作用，这些都是全球应对蜂蜜欺诈的最前沿。
蜂蜜掺假对经济和环境的长期影响已广为人知，世界各地的贸易机构、蜂蜜生产商和政府都在努力通过监管框架、分析解决方案和合作方式的组合来解决这一紧迫问题。
本期播客邀请了布鲁克两位蜂蜜掺假问题专家——食品饲料饮料市场主管Thomas Spengler和NMR FoodScreener™食品筛选平台的产品经理Lea Heintz。
蜂蜜掺假可以有多种形式，从添加糖和糖浆以人为地增加产品的甜度，到通过转运和错误标签来掩盖产品的原产国，以避免特定的进口税或监管检查。
除了蜂蜜掺假的动机和方法之外，我们的嘉宾还详细介绍了可用于帮助打击这一全球问题的工具和技术。
主讲人简介
Léa Heintz
布鲁克核磁食品行业产品经理
Léa Heintz 负责布鲁克基于核磁共振的食品筛选产品和解决方案组合。她拥有分析化学的理科硕士学位，与开发、销售和营销团队紧密合作，主要工作是将客户需求转化为创新解决方案。
Thomas Spengler
布鲁克核磁食品、饲料及饮料行业市场主管
Spengler在慕尼黑工业大学取得了食品工程硕士学位，他负责布鲁克核磁的食品、饲料及饮料市场，主要工作是支持业务增长，确定新的市场和细分市场，并将客户的声音转化为新的解决方案，以满足他们的需求。
