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Tröpfchengrößenverteilungs-Analyzer für Lebensmittelemulsionen

Neue G-Var-Methode mit deutlich verbesserter Geschwindigkeit und niedrigerer Messgrenze der dispergierten Phase als frühere D-Var-Methode

Übersicht

Die Tröpfchengrößenverteilung in Emulsionen von Wasser in Öl (und Öl in Wasser) beeinflusst den Geschmack, Geruch, Aussehen und mikrobielle Stabilität von Lebensmitteln wie Margarine, Butter, Mayonnaise, Salatdressing und Weichkäse.

Die Bruker minispec bietet eine schnelle und genaue Analyse der Verteilung der Tröpfchengröße und gibt Herstellern wichtige Informationen über die Haltbarkeit und Schmackhaftigkeit ihrer Produkte. Mit der neuen G-Var-Methode ist der Droplet Size Analyzer jetzt noch schneller und kostengünstiger als zuvor.

Vorteile

minispec mq-Serie

Vorteile der neuen G-Var-Methode im Vergleich zu früheren D-Var-Methoden und anderen Methoden:

  • Bis zu 4-mal schneller als die bisherige D-Var-Methode
  • Untere Grenze der quantifizierbaren Tröpfchenphase (jetzt bis zu 2%)
  • Kann kleinere Tröpfchengrößen als bisher messen (jetzt: Öltröpfchen 0,5-10 m; Wassertröpfchen 1-30 m)
  • Höchste Präzision aller Methoden
  • Niedrigste Gesamtbetriebskosten pro Messung aller Methoden

Technische Details

Workflow der minispec G-Var Methode - Bis zu 4-mal schneller im Vergleich zur früheren D-Var-Methode

Funktionen, Vorteile und Workflow

  • Minimale Probenvorbereitung ohne Probenänderung oder Verdünnung
  • Kann sowohl W/O- als auch O/W-Tröpfchen messen
  • Ähnliche oder bessere Präzision im Vergleich zu anderen Analysetechniken wie Mikroskopie, Laserbeugung und elektrischer Sensorik
  • NMR misst Tröpfchengröße und nicht Clustergröße
  • Unilevers Standardmethode für Tröpfchengrößenverteilungsmessungen in Aufstrichen und Verbänden
  • Sehr schnelle Methode
  • Hat die niedrigsten Betriebskosten pro Messung aller Methoden

Labscape

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Bruker’s commitment to provide customers with unparalleled help throughout the buying cycle, from initial inquiry to evaluation, installation, and the lifetime of the instrument is now characterized by the LabScape service concept.

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