食品の加工、あるいはマーガリン、バター、水素添加油脂、ココアバターなどの油脂を使用した製品を開発する際には、固体脂含有量の測定が重要です。原料や混合物は、融解挙動の特徴を把握して、制御する必要がありますが、この評価は難しい課題です。
minispec TD-NMRシステムは、シンプルで再現性が高い、国際的に認められた標準的な方法を提供します。
固体脂含有量測定
固体脂含有量の自動分析
minispecシステムでは、テンパリングの温度制御を含む全自動化を実現しています。以下の動画をご覧ください。
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