应用笔记 - 磁共振

高通量按键式NMR在果汁质量控制中的应用

SGF-Profiling是一种基于核磁共振(NMR)技术对果汁进行鉴定的独特的质量控制方法,能够对苹果汁和橙汁产地的真实性、品种纯度或虚假标识进行筛选。

SGF-Profiling是一种基于核磁共振(NMR)技术对果汁进行鉴定的独特的质量控制方法,能够对苹果汁和橙汁产地的真实性、品种纯度或虚假标识进行筛选。

这一独特的、建立在来自全球各地生产厂样品技术上的丰富的NMR波谱数据库与SGF INTERNATIONAL E.V.(SGF,即SURE–GLOBAL–FAIR,国际果汁工业保护协会)合作打造。数据的提取采用了布鲁克的Avance™ III NMR波谱仪,结合高通量采样系统和自动数据评估完成。

近年来,为了满足新的法规、标识以及法律一致性标准要求,业界对更先进的食品与饮料分析技术的需求在不断上涨。在全球市场上,果汁行业也日益更加需要控制产品真伪及检测掺假。NMR混合分析技术所具备的灵敏度和特异性,使其成为一种可行的、高度稳健的果汁质量控制筛选技术。这种方法只需使用单一的实验、单一的NMR分析,即可替代诸多常用分析实验。

布鲁克的果汁筛选方法采用了400 MHz Avance III NMR波谱仪、旨在实现自动样品制备和注入的液体处理系统、果汁NMR数据库、分析及样品管理软件。该方法已被应用于苹果汁和橙汁质量控制,面向其它食品的应用目前正在开发中。