FoodScreener Banner3

SGF Profiling™为一种基于核磁的水果果汁筛选方法,它是Bruker BioSpin GmbH和SGF International e.V.联合研发的结果。对于每一种果汁,几分钟内采集一个数据列,同时评估与质量和可靠性相关的大量参数。

Thought leader interview

  • 基于 400 MHz 的自动按键式 NMR 解决方案,包括评估和报告

  • 可靠的筛选方法,提供靶向和非靶向的多标志物分析

  • 统计分析基于大量的 NMR 谱图数据库,数据库中包含来自全球生产厂家的 16.000 多种参考果汁,并将定期更新。

  • 靶向分析:参考 A.I.J.N. 和 NMR 分布,同时对相关有机化合物进行绝对定量
  • 非靶向分析:将 NMR 图谱与相应的参考谱图组进行比较。自动检测偏差浓度(甚至是未知化合物)。

  • 聚类分析,例如水果来源的确定

  • 水果含量的确定(是否掺水以及氨基酸或糖的检测)

统计分析

靶向性和非靶向性多标记分析

Targeted and Non-Targeted Multi Marker Analysis
Verification models are used for the non-targeted analysis of even unknown compounds

自旋指纹筛选提供标准的靶向性多标记分析,其中包含以下各项的绝对定量:

  • 糖分(葡萄糖、果糖、蔗糖)
  • 主要果酸(柠檬酸、苹果酸、异柠檬酸、奎宁酸)
  • 易腐性指标(乙醇、富马酸、乳酸、HMF)
  • 流程控制参数(半乳糖醛酸、氯)

此外,该技术允许采用非靶向性多标记方法,该方法则基于上百种化合物的浓度差异同步评估。相比靶向性标准分析常规,它可以检测出意外成分的存在,从而检测出未知欺诈。

光谱数据库

在广泛的光谱数据库基础上进行筛选,该数据库包括来自主要正宗果汁的上千种 NMR 光谱。目前,该数据库含有约 40 种不同的水果,来自全球 50 多个产地。此外,该数据库还允许访问上百种小分子化合物,以便进一步分析未知成分。

按键式常规程序

自旋指纹筛选是全自动按键式常规程序,无需操作人员之间的互动。从样品条码注册、配制和处理到数据捕获和统计评估,所有步骤都在 Bruker 实验室信息系统 SampleTrack™ 的控制之下。

报告

定量

自旋指纹筛选提供超过 30 种成分的绝对浓度,这对果汁评估非常关键。数值与参考标准相比较,出现偏差则表示特征质量存在问题,例如添加了糖分。

样品分类

样品分类有助于进一步区分类似的水果类型,例如橙子、血橙和柑橘。更专业的模型甚至可以分辨纯果汁和稀释果汁,并且能确定原产地。

验证

进行样品分类后,单变量和多变量验证可提供更多的信息,例如相比参照组别的意外偏差。回归分析  基于定型数据集的回归分析可评估额外的参数,例如滴定酸度。

水果成分估算

最终报告中还包括水果成分的估算

Juice Screener SGF Profiling Report
SGF Profiling archives all results in the form of a standardized sample quality report
Sample Classification
Sample Classification

样品验证

验证模型用于非靶向分析,方法是将特定样品的 NMR 全谱与相应的参考谱图组(数据库)进行比较。所有谱图数据点都会考虑在内,无论该信号是否来源于已知的分子结构。

Quantification Table for Apple Juice
Excerpt from a quantification table for apple juice

样品分类

聚类分析的目的是确定水果来源、品种(例如橙子、血橙、橘子),并区别浓缩汁与非浓缩汁。

Sample Verification
Sample Verification

样品定量

靶向方法提供了单一化合物的鉴定和定量。与参比标样相比,某特定化合物的浓度或某特定化合物组合图谱中的特定偏差可能代表了特定的质量和真实性问题,例如糖分的添加。

LabScape

服务和生命周期支持

从初期的产品、技术咨询到仪器的评估、安装和使用,在整个采购周期中我们为客户提供专业详尽的帮助,这一理念和承诺现在已经成为了 LabScape 服务的核心观念

 

LabScape 维修保养服务协议、现场应需服务和实验室改进计划都旨在为现代化的实验室提供维护和服务的新方案。

 

下载宣传册