FoodScreener Banner3

SGF Profiling™ - самый современный способ анализа фруктовых соков на основе метода ЯМР, который был разработан совместно компаниями Bruker BioSpin GmbH и SGF International e.V. Для каждого фруктового сока в течение нескольких минут одновременно оценивается множество параметров, определяющих качество и аутентичность.

[Bitte nach "Russian" übersetzen:] Thought leader interview

  • Анализатор разработан на основе ЯМР спектрометра 400 МГц, автоматически исследует образец и генерирует отчет
  • Надежный метод скрининга, позволяющий проводить специфический и неспецифический многомаркерный анализ
  • Скрининг базируется на обширной базе данных ЯМР-спектров более чем 16 000 эталонных соков, полученных с заводов, расположенных в разных странах мира
  • Специфический анализ: одновременный количественный анализ при определении органических соединений по нормам A.I.J.N.
  • Неспецифический анализ: ЯМР-спектр сравнивается с соответствующей группой эталонных спектров. Отклонения концентраций (даже неизвестных соединений) определяются автоматически.
  • Классификационный анализ, например, определение происхождения фруктов (смотрите характеристики)
  • Определение процента содержания фруктов (обнаружение добавления воды, аминокислот или сахара)

Статистический анализ

Специфический и неспецифический многомаркерный анализ

Targeted and Non-Targeted Multi Marker Analysis
Verification models are used for the non-targeted analysis of even unknown compounds

Процедура SGF Profiling позволяет осуществлять стандартный специфический многомаркерный анализ, включающий определение концентраций таких маркеров, как: 

  • сахара (глюкоза, фруктоза, сахароза);
  • основные фруктовые кислоты (лимонная, яблочная, изолимонная, хининовая);
  • индикаторы истечения срока годности (этанол, фумаровая кислота, лактат, гидроксиметилфуран);
  • параметры контроля производственного процесса (галактуроновая кислота, флорин).

Кроме того, данный метод позволяет проводить и неспецифический многомаркерный анализ, основанный на одновременном определении концентрационных отклонений для сотен соединений. В отличие от стандартного специфического анализа, он позволяет идентифицировать появление неожиданных ингредиентов и, таким образом, выявить случаи подделок.

Спектральная база данных

Скрининг базируется на обширной спектральной базе данных, включающей тысячи ЯМР-спектров преимущественно аутентичных эталонных соков. В настоящий момент база данных содержит более 40 типов соков от более чем 50 различных международных производителей. Более того, база данных предоставляет доступ к спектрам сотен низкомолекулярных соединений для проведения дополнительного анализа неизвестных ингредиентов.

Запуск нажатием одной кнопки

SGF Profiling – это полностью автоматизированная процедура, запускаемая нажатием одной кнопки и не требующая последующего вмешательства оператора. Все шаги, начиная с присвоения образцу уникального штрих-кода, подготовки образца и заканчивая измерением и статистическим анализом спектров, выполняются под управлением SampleTrack™ - системы информационного администрирования лаборатории, развиваемой Bruker.

Составление отчетов

Определение концентраций

Процедура SGF Profiling в качестве результата выдает абсолютные концентрации более чем 30 ингредиентов, играющих ключевую роль для оценки качества сока. Полученные значения сопоставляются со стандартными эталонными значениями, а наблюдаемые отклонения служат индикатором потенциальных проблем качества, например, искусственного добавления сахара.

Классификация образцов

Классификация образцов позволяет проводить тонкую дифференциацию между близкими типами фруктов, такими как апельсин, пигментный апельсин или мандарин. Более специализированные модели могут даже различить соки прямого отжима и разведенные из концентрата, а также определить страну производства.

Проверка

После того, как проведена классификация образца, одно- или многовариантная проверка позволяет проанализировать отклонения от эталонной группы.

Оценка содержания фруктов

Оценка содержания фруктов также приводится в окончательном отчете

Juice Screener SGF Profiling Report
SGF Profiling archives all results in the form of a standardized sample quality report
Sample Classification
Sample Classification

Проверка образца

Алгоритмы проверки используются для неспецифического анализа путем сравнения всего ЯМР-профиля конкретного образца с соответствующей группой эталонных спектров (из базы данных). Во внимание принимаются все точки спектра, независимо от того, принадлежат ли сигналы ранее идентифицированным молекулам или нет.

Quantification Table for Apple Juice
Excerpt from a quantification table for apple juice

Классификация образца

Целью классификационного анализа является определение происхождения фруктов, его разновидности (например, апельсин, красный апельсин, мандарин), а также способа получения сока (сок из концентрата или натуральный).

Sample Verification
Sample Verification

Количественный анализ пробы

Специфический подход обеспечивает идентификацию и количественное определение индивидуальных соединений. По результатам сравнения с эталонами, специфические отклонения в концентрации конкретного соединения в спектре исследуемой смеси веществ могут указывать на характерные свойства и аутентичность пробы, например, на добавление сахара.