用近红外技术分析牛奶与乳制品
布鲁克光谱事业部的乳品分析仪器从便携式、触摸屏操作的专用分析仪到多功能分析仪，以及可全自动闭环控制的在线分析仪，所有种类的牛奶和乳制品都可以实现快速的分析。
布鲁克乳制品分析仪MPA-D III配备可软件控制的液体进样模块(LSM II)，为液体和固体样品的分析建立了常规质量控制的新标准。
LSM II是具有均质器和蠕动泵的双模块系统，可设定自动清洁周期并且管路可见，便于检查。模块化的概念是基于布鲁克FT-NIR仪器MPA III：
- 透射模块配备1mm光程的石英材质恒温流通池可对所有液体样品进行分析。石英流通池长时间使用也不会磨损，因此无需维护。即使是粘稠样品如浓缩乳、炼乳，甚至是含有小颗粒或糖晶体的样品都可以轻松泵入。
- 漫反射积分球模块可用于分析所有的固体及半固体样品。样品可装在石英杯或者一次性聚苯乙烯培养皿中。在分析过程中旋转样品，从而收集更多的光谱信息以消除样品不均匀带来的影响。
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The MOVE-T is a space-saving FT-NIR benchtop analyzer designed for rapid and accurate testing of liquid samples such as raw milk, finished liquid products, intermediates, and premixes. It integrates cutting-edge spectroscopy with smart sample handling to streamline quality control processes in both dairy and plant-based production environments.
Thanks to its dual-mode sample handling system, the MOVE-T enhances operational efficiency and easily adapts to varying testing requirements. This makes it a perfect fit for milk collection points, dairy plants, and processing facilities seeking a compact, low-maintenance solution that consistently delivers dependable results across a broad spectrum of liquid products.
应用领域
乳清作为干酪生产过程中的液态副产品，可以为干酪生产商增加利润。浓缩乳清蛋白 (WPC) 的生产能力已大大提高，因此需要分析液态乳清和乳清蛋白。来自不同生产阶段的样品涵盖了蛋白质和总固体浓度的广泛范围，可以轻松进行分析。
采用简单的漫反射就可以分析重要的质量参数，例如黄油中的水分，多种奶酪中的蛋白质和总固形物，包括硬奶酪，切片奶酪，奶油奶酪，软奶酪和加工奶酪。粉碎的奶酪可以直接装在培养皿中，软奶酪可以涂抹到培养皿中。
从纯酸奶到不同果味和巧克力味的产品，许多公司生产的酸奶种类繁多，口味和质地各不相同。借助NIR光谱，可以在实验室或生产线上非常快速地确定关键的质量参数，例如脂肪，蛋白质和干物质。不管是哪种口味或成分，每个参数都可以使用相同的模型进行分析。
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