Flour milling

面粉与制粉

谷物是全世界大多数人日常营养的基础。面粉与制粉业在将谷物转化为供人类消费的面粉过程中发挥了重要作用。

布鲁克为面粉与制粉业提供多种基于 FT-NIR 光谱的解决方案,用于分析小麦、不同类型面粉以及混合产品。马上可以投入使用的近红外模型包可在几秒内呈现结果,它与传统测试方法相比,是一种极其经济实惠的解决方案。

小麦进料:了解您将获得的结果

在将小麦转移到磨粉过程前,需要对小麦的等级及其质量进行鉴定。这样才能获得最大产量和最佳品质的面粉。FT-NIR 光谱可在几秒内监测到诸如水分、蛋白质和硬度等参数。

调节:最大限度提升产量

FT-NIR 光谱可帮助您监测小麦的硬度和水分,以便优化调节步骤和水分的添加。

制粉:优化加工过程

在制粉阶段,灰分含量的分析至关重要。监测灰分含量是生产过程的一个基准。而且,还可将参数(例如蛋白质含量或破损淀粉)用于优化混合过程,从而提高收益。可采用 FT-NIR 轻松对这些参数进行在线分析。

面粉质量:监测最终产品

如果一种小麦或面粉适用于烘焙目的,通常可通过一系列流变和化学测试进行评估。FT-NIR 可替代这些耗费大量人力的测试,例如蛋白质含量、Hagberg 下降数量、颜色或面团延伸性,从而大大降低了成本,并改善了加工过程。此外,由于 FT-NIR 速度快,因此能够实现较高的样品通量。