NMR|EPR|TD-NMR 食品分析解决方案

蜂蜜分析模块:Honey-Profiling

布鲁克的Honey-Profiling™ 模块可以快速、全面地对蜂蜜样品进行NMR定量分析,有力打击蜂蜜掺假行为以确保蜂蜜产品的声誉和用户权益。

亮点

快速、可靠的真实性分析

由于需求量大而供应不足,蜂蜜已经成为通过掺假以获取经济收益的重灾区。具体的掺假行为可能涉及添加廉价生产的糖浆以增加蜂蜜质量,或谎称有虚假的地理来源或花源以提高零售价。

这种类型的食品欺诈在历史上很难被发现,但核磁共振(NMR)的多标记和非靶向分析能力提供了一个有效的解决方案。蜂蜜筛选联盟(Honey Profiling Consortium)的建立进一步提升了核磁共振技术分析蜂蜜的价值,该联盟是布鲁克与测试实验室之间合作建立的。

通过这一合作,我们建立了一个全面的蜂蜜信息参考数据库,并定期更新新的变体,以进行植物学和地理学验证。这个最新的参考数据库使Honey-Profiling™ 模块能够同时检测样品中的几百种化合物,从而可靠地对蜂蜜进行分类。分析时长仅需要20分钟,而现存的检测方法可能需要长达 2 天的时间才能得出结果。

特点

特点

  • 仅需一种方法,即可对真实性进行全面筛选
  • 分析仅需 20 分钟,其他方法的组合则需要大约 2 天的检测时间
  • 每个样本的检测成本明显低于利用其他方法的组合来获取类似数据
  • 全自动检测方法,无需核磁共振专业知识。
  • 通过许多靶点对异质糖进行检测,无需了解糖源(甘蔗,玉米,大米,甜菜,小麦等)
  • 原产国和植物品种验证依赖于蜂蜜的化学成分
  • 与QSI、Alnumed & Famille Michaud 合作开发的参考数据库收录了18,000 多个蜂蜜样品,涵盖 50 多个原产地和 100 个植物品种
  • ISO17025 认证:布鲁克 BAS 实验室获得Honey-Profiling 2.0™ 认证,保证了对所有基础测试的广泛验证
布鲁克 FoodScreener™ 蜂蜜筛选模块

优势

优势

由于其独特的 "一体化 "能力,高分辨率的1H-NMR 波谱与多变量统计化学计量学相结合,是检测蜂蜜真实性和质量的有力工具。Honey-Profiling™ 模块可以同时检测蜂蜜样品中的几百种化合物,并通过全面的蜂蜜样品参考数据库对蜂蜜进行表征。该数据库会定期更新新的变体,用于植物学和地理学的验证,以保证参考数据库提供的数据可靠且与时俱进。

使用布鲁克 Honey-Profiling 2.0™,您可以:

  • 检测任何类型的蜂蜜中的外源糖
  • 验证蜂蜜的产地
  • 验证单花蜂蜜的植物品种
  • 分析成分、质量和新鲜度参数
  • 验证欧盟监管参数(理事会指令 2001/110/EC)
    - 葡萄糖 + 果糖
    - 蔗糖
    - 5-HMF
  • 通过非靶向筛选检测非典型样品

应用

网络研讨会

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